Sirocco

Sirocco

           โปรแกรมร้านอาหารร้านโรแมนติกร้านแรกก็คือร้านอาหารSirocco เป็นร้านอาหารชั้นที่64 ของโรงแรมเลอบัวแอทสเตททาวเวอร์ ร้านอาหารเปิด 18.00 มีความงดงามของบรรยากาศทั้งฝั่งตะวันตกที่หากมองจากห้องอาหารไปจะเป็นวิวของสะพานตากสินและแม่น้ำเจ้าพระยา หากฝั่งตะวันออกก็จะเป็นวิวของเมืองที่แต่ละฝั่งต่างให้บรรยากาศแตกต่างกันไปแล้วแต่ความชอบของแต่ละคน ซึ่งหากขึ้นไปเร็วหน่อยก่อนพระอาทิตย์ตกดินก็จะสามารถเก็บบรรยกาศความสวยงามจากกล้องก่อนการเริ่มทานข้าวได้ ซึ่งร้านอาหารแห่งนี้เคยถูกจัดว่าเป็นร้านอาหารบนดาดฟ้าติดอันดับสองของโลกมาแล้ว เป็นร้านอาหารที่ส่วนมากจะมีนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติขึ้นไปชมบรรยากาศของกรุงเทพเสียเป็นส่วนมากเหตุผลส่วนหนึ่งก็มาจากราคาของอาหารจานหลักที่เริ่มต้นที่พันบาทขึ้นไป แต่หากเป็นsetอาหารก็จะอยู่ที่ 4,500++ มีทั้งโต๊ะที่อยู่ภายนอกตัวตึกและส่วนที่อยู่ในโรงแรมแล้วแต่ใครจะชอบแบบลมธรรมชาติหรือเลือกที่จะนั่งชมวิวจากด้านในมากกว่า

อุปกรณ์ร้านอาหาร

อุปกรณ์ร้านอาหาร

          ร้านอาหารที่ใช้โปรแกรมร้านอาหารในการจัดระบบระเบียบร้านอาหารนั้นไม่ควรมองข้ามสิ่งหนึ่งที่เป็นสิ่งที่สำคัญสำหรับลูกค้าก็คือ เรื่องจาน ชาม ช้อน แก้วน้ำ โต๊ะอาหาร บรรยากาศภายในร้านอาหาร หากแต่ว่าร้านอาหารที่มีระบบการจัดการที่ดีแต่ว่าจานข้าวก้นเหลือง ถ้วยซุปบิ่นจากสีขาวกลายเป็นสีเหลืองๆ แก้วน้ำมีกลิ่น บางใบก็มีรอยบิ่น โต๊ะอาหารไม่เคยมีการเปลี่ยนผ้าปูโต๊ะ ช้อนโค้งงอไม่ได้รูปเดิม จานชามมีไม่พอ สิ่งเหล่านี้อาจจะเป็นปัจจัยหลักที่ทำให้ลูกค้าไม่กลับมาใช้บริการได้เช่นกันแม้จะมีการจัดการไม่ว่าจะเป็นความเร็วในการเสริฟอาหาร ความเร็วในการคิดเงิน แต่องค์ประกอบอื่นๆไม่พร้อม ก็ไม่น่ากลับมาใช้บริการอีกครั้ง หากอุปกรณ์ดังกล่าวมีลักษณะที่ไม่น่าใช้ควรจะทำการเปลี่ยนใหม่ หรือทำการซื้อเพิ่มเติมก่อนที่ลูกค้าที่มาใช้บริการจะไม่มาใช้บริการอีกครั้ง แม้ว่าจะต้องเสียเงินเยอะแต่ก็เป็นการลงทุนระยะยาวที่ได้เห็นผลชัดเจน เพราะทุกคนก็อยากกินอาหารในจานข้าวที่ดูสะอาด ทำให้อาหารน่ารับประทาน

Vertigo and Moon Bar

Vertigo and Moon Bar

             โปรแกรมร้านอาหารโรแมนติกร้านต่อมาที่เป็นที่นิยมอีกสถานที่หนึ่งก็คือ Vertigo and Moon Bar เป็นร้านอาหารวิว 360 องศาเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 18.30 นาทีแต่หากเป็นส่วนของบาร์ที่ติดกันก็เปิดทำบริการตั้งแต่ 17.00 นาทีที่ตั้งอยู่ในโรงแรมบันยันทรี ที่สาธร ต้องขึ้นลิฟท์ไปที่ชั้นที่ 61 หลังจากนั้นก็เดินขึ้นบันไดไปอีกสองชั้นก็จะถึงห้องอาหารที่เป็นลักษณะที่เปิดโล่งบนชั้นดาดฟ้า ที่สามารถชมทิวทัศน์ของเมืองได้ทุกมุมมอง ราคาก็จะแพงกว่าห้องอาหารตามโรงแรมทั่วๆไปเพราะเนื่องจากได้บรรยากาศที่สวยและสดชื่นกว่า แต่ไม่ค่อยเหมาะกับการไปทานที่หน้าฝนเพราะอาจจะต้องหลบฝนอดเห็นบรรยกาศสวยงามเพราะไม่มีห้องอาหารในร่ม ดังนั้นบรรยกาศที่เหมาะในการไปห้องอาหารนี้จึงควรหลีกเลี่ยงหน้าฝน ส่วนมากนักท่องเที่ยวจะนิยมไปร้านอาหารที่นี่อีกที่หนึ่ง ราคาเครื่องดื่มส่วนมากเริ่มต้นที่ 200++ สถานที่นี้จึงจัดเป็นสถานที่โรแมนติกสำหรับเทศกาลบอกรักอีกที่หนึ่งที่มีคนนิยมไปใช้บริการ

สิ่งที่คาดว่าจะได้รับจากโปรแกรมร้านอาหาร

สิ่งที่คาดว่าจะได้รับ

            แน่นอนทุกว่าทุกคนเมื่อมีการลงทุนในการติดตั้งระบบโปรแกรมร้านอาหารต่างก็ต้องมีความหวังว่าโปรแกรมที่ได้ลงทุนไปนั้นจะทำให้ร้านมีกิจการหรือระบบการจัดการที่ดีขึ้น ซึ่งการติดตั้งโปรแกรมนั้นช่วยให้มีการเก็บข้อมูลให้เป็นระเบียบดีขึ้น เพื่อให้เจ้าของร้านสามารถเรียกค้นหาข้อมูลเก่าๆ ได้ง่าย และเป็นการลดข้อผิดพลาดของข้อมูลที่ได้ทำการเก็บเอาไว้ อีกทั้งเพื่อให้สามารถควบคุมการปฏิบัติงานของพนักงานอีกทั้งลดการผิดพลาดในการปฏิบัติงาน เช่นการคิดเงิน การสั่งอาหารผิด สั่งอาหารไปแล้วเกิดขณะที่รอคิวอยู่นั้นอาหารหมดกระทันหัน การดึงเงินของร้านไม่เอาไปให้เจ้าของร้าน ปัจจัยเหล่านี้จะทำให้ร้านอาหารที่ไม่มีระบบการจัดการที่ดีอยู่ไม่ได้ เพราะร้านอาหารมีให้เลือกมากมาย หากร้านที่ลูกค้าไปกินแล้วเจอการบริการที่ไม่ประทับใจลูกค้าก็จะไม่กลับมาใช้บริการ ดังนั้นการมีโปรแกรมร้านอาหารนั้นก็เพื่อลดความผิดพลาดของขั้นตอนต่างๆในการให้บริการลูกค้าเพื่อให้เกิดความประทับใจในการมาใช้บริการ

ข้อได้เปรียบของการใช้โปรแกรมร้านอาหาร

ข้อได้เปรียบของการใช้โปรแกรมร้านอาหาร

            ในปัจจุบันนี้เทรนด์การบริหารจัดการร้านค้าด้วยระบบสารสนเทศนับว่าเป็นเทรนด์ทีได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เนื่องจากการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศนั้นมีข้อได้เปรียบและมีความประหยัดกว่าการบริหารจัดการด้วยกำลังคนเป็นอย่างมาก เนื่องจากเครื่องมือที่เป็นระบบสารสนเทศมีจุดเด่นมากในเรื่องของความรวดเร็วในการทำงาน ความแม่นยำและ ความจุข้อมูล ยิ่งผนวกเข้ากับการทำงานแบบกึ่งอัตโนมัติด้วยแล้วยิ่งทำให้การดูแล และการบริหารจัดการทำได้อย่างต่อเนื่องและสะดวกมากขึ้น ทั้งหมดนี้ล้วนส่งผลสำคัญต่อผลสำเร็จด้านการประกอบการของลูกค้าทั้งในทางตรงและทางอ้อม เนื่องจากจะส่งผลต่อยอดขายและต้นทุนการดำเนินการโดยตรง แต่ก็ใช่ว่าโปรแกรมสำหรับบริหารจัดการร้านอาหารทุกโปรแกรมจะมีผลสัมฤทธิ์ที่เหมือนกันหมด ก่อนเลือกใช้เราจำเป็นต้องเปรียบเทียบให้ดีเสียก่อนระหว่างราคาของโปรแกรม และประสิทธิภาพการทำงานว่าคุ้มค่ากันหรือไม่ บางครั้งโปรแกรมร้านอาหารที่มีราคาถูกมากจนเกินไปอาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากมีประสิทธิภาพที่ต่ำจนเกินไป

THREE SIXTY LOUNGE

THREE SIXTY LOUNGE

          โปรแกรมร้านอาหารที่เป็นสุดยอดร้านโรแมนติกอีกที่หนึ่งที่นิยมพาคนรักไปฉลองในเทศกาลวันแห่งความรัก หรือเทศกาลสำคัญๆอีกหลายเทศกาลนั้นก็คือ ร้านอาหาร Three sixty lounge ซึ่งมาจากร้านอาหารสามารถมองได้มุม 360 องศาโดยที่ไม่มีส่วนใดส่วนหนึ่งของห้องอาหารบังวิวทิวทัศน์ ห้องอาหารนี้ตั้งอยู่ที่ชั้น 32 ของโรงแรมมิลเลนเนียม ฮิลตัน แต่ลิฟท์มาส่งถึงแค่ชั้น 31 และต้องเดินต่อไปอีกหนึ่งชั้น เปิดบริการตั้งแต่เวลา 17.00น. และไม่ต้องกลัวเรื่องฝนตกเพราะที่ห้องอาหารนี้มีทั้งแบบห้องกระจกและเป็นโซนนั่งชมบรรยากาศข้างนอก ส่วนมากเป็นร้านอาหารกึ่งผับไม่ค่อยมีอาหารเมนูหนักเน้นแต่เป็นเครื่องดื่ม ค๊อกเทล จึงเหมาะแก่การไปนั่งดื่มด่ำกับบรรยากาศซะมากกว่า ที่นี่ไม่รับการจองโต๊ะอาหารและส่วนมากมีคนหนาแน่นมากในวันเสาร์อาทิตย์ ส่วนวันธรรมดาคนจะไม่ค่อยหนาแน่นสามารถเลือกโต๊ะที่นั่งได้ตามสบายและก็ไม่รับจองทางโทรศัพท์ และก็เหมาะกับการพาคู่รักไปชมบรรยากาศฟังดนตรีแจ๊สคอยบรรเลง

Red Sky

Red Sky

            โปรแกรมร้านอาหารที่ให้ความสวยงามอีกที่หนึ่งเหมาะกับการพาคนรักไปชื่นชมดื่มด่ำกับบรรยากาศ โดยที่ red sky นั้นตั้งอยู่บนชั้นที่ 55 ของโรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ ที่เซ็นทรัลเวิล์ด เป็นการเดินทางที่มีทางเลือกนอกจากการขับรถไปเองก็สามารถเดินทางไปโดยรถไฟฟ้า สามารถชมวิวพระอาทิตย์ตกดินไปด้วยทานอาหารกับคนรู้ใจไปด้วย การไปห้องอาหาร red sky นั้นไปขึ้นลิฟท์ที่ชั้นโรงแรมโดยตรงเลยก็ได้หรืออาจจะเดินทางมาจากทางห้างเซ็นทรัลเวิล์ด แยกเป็นสัดส่วนระหว่างห้องทานอาหารกับห้องที่ไว้สำหรับจิบค๊อกเทลอย่างเดียว ห้องอาหาร red sky เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 17.00 น.ซึ่งหากไปทางส่วนของบาร์นั้นจะมีการลดราคาเป็นช่วงเวลาสั้นๆ ของแต่ละวัน บรรยากาศของร้านอาหารนี้ส่วนมากเป็นคนไทยเป็นผู้มาใช้บริการเสียเป็นส่วนมาก มีนักท่องเที่ยวมาใช้บริการเป็นส่วนน้อย และห้องอาหารแห่งนี้ได้มีการแบ่งเป็นโซนสำหรับสูบบุหรี่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการสูบบุหรี่และอีกฝั่งก็เป็นส่วนที่ปลอดบุหรี่

ระบบการทำงาน

ระบบการทำงาน

        โปรแกรมร้านอาหารที่ดีนั้นจะต้องมีระบบการจัดการข้อมูลพื้นฐาน ทั้งการค้นหาอาหาร เพิ่มอาหารหลังจากการสั่ง การแก้ไขข้อมูล การบันทึกข้อมูลของพนักงานที่มีการบันทึก ที่มีการแก้ไขข้อมูล อีกทั้งยังสามารถแสดงโต๊ะที่ว่าง โต๊ะที่มีการจอง โต๊ะที่ยกเลิกการจอง หรือแม้กระทั่งการปรับปรุงโต๊ะที่มีการย้ายที่นั่งทำให้ข้อมูลอาหารที่เคยสั่งไว้ก่อนหน้านี้ไม่หายไป อีกทั้งหากลูกค้าต้องการยกเลิกอาหารที่ได้ทำการสั่งไปนั้นสามารถทำการยกเลิกผ่านระบบได้ อีกทั้งระบบสามารถตรวจสอบสถานะของอาหารที่สั่งไปว่ากำลังอยู่ในสถานะรอคิว หรือว่ากำลังทำอยู่ หรือว่าทำเสร็จแล้วกำลังรอการยกไปเสริฟ หากต้องการยกเลิกอาหารนั้นสถานะควรจะอยู่ที่รอการทำ แต่หากกำลังทำหรือทำเสร็จแล้วอาหารนั้นไม่สามารถถูกยกเลิกได้ และเมื่อมีการคิดเงินหากร้านอาหารที่ว่าหากมีบัตรสมาชิกของร้านอาหารจะมีส่วนลดก็สามารถทำการลดได้อย่างถูกต้อง รวมถึงการออกใบเสร็จค่าอาหารสำหรับลูกค้าทีต้องการใบเสร็จ และระบบสมาชิกนี้สามารถสรุปรายงานของอาหารและเครื่องดื่มที่ลูกค้าสั่งในแต่ละวันและแต่ละช่วงเวลาด้วย

ปัญหาการจองโต๊ะอาหาร

ปัญหาการจองโต๊ะอาหาร

           บางครั้งพนักงานมีการบันทึกข้อมูลของลูกค้าที่สั่งอาหารผิดพลาด เช่นลูกค้าโต๊ะ 11 สั่งอาหารไปแต่พนักงานบันทึกอาหารกลับจดไปว่าพนักงานโต๊ะ 1 เป็นผู้สั่งอาหารพอเอาไปเสิรฟลูกค้าโต๊ะ 1 บอกไม่ได้สั่งไปทำให้ต้องเรียกพนักงานที่บันทึกอาหารมาถามว่าตกลงโต๊ะไหนสั่งอาหารอันนี้กันแน่ ทำให้เสียเวลาในการเสริฟอาหารและลูกค้าต้องรอนาน บางครั้งลูกค้ามีการย้ายโต๊ะอาหารเนื่องจากว่าอยากนั่งชมบรรยากาศด้านนอกของร้านอาหาร พอเวลาคิดเงินต้องเสียเวลานานว่าลูกค้าโต๊ะนี้ย้ายจากโต๊ะไหนไปโต๊ะไหน อีกทั้งเมื่อจบวันพอเอาบิลค่าอาหารมาตรวจสอบอาจจะเกิดการอ่านลายมือพนักงานจดบันทึกไม่ออกเพราะรีบเขียน ทำให้เจ้าของร้านไม่สามารถวางแผนในการเรียกลูกค้าผิดพลาดหรือทำได้ช้าเพราะต้องตรวจสอบข้อมูลแต่ละวันให้ถูกต้องเสียก่อน เช่น ลูกค้ามาตอนหัวค่ำน้อยอาจจะจัดโปรแกรมค่าเปิดเหล้าครึ่งราคาเพื่อเรียกลูกค้าแต่เกิดจากการจดผิดพลาดกลายเป็นลูกค้าไม่ได้มีการมาช้าเลยทำให้การวางแผนการตลาดขาดทุนดังนั้นโปรแกรมร้านอาหารจึงสามารถเข้ามาช่วยงานด้านนี้ได้มากในการวางแผนการขายของร้านอาหารให้รวดเร็ว

ปัญหาและแรงจูงใจ

ปัญหาและแรงจูงใจ

            เพื่อให้มีการพัฒนาเกี่ยวกับคุณภาพร้านอาหารให้ดีขึ้น ร้านอาหารส่วนมากจึงได้มีการนำโปรแกรมร้านอาหารมาประยุกต์ใช้เพื่อให้กิจการร้านอาหารมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น โดยมีการใช้โปรแกรมร้านอาหารควบคู่ไปกับระบบคอมพิวเตอร์และอินทราเน็ต เพื่อใช้ในการจัดเก็บข้อมูล เช่นเมนูร้านอาหาร ราคาของอาหารแต่ละเมนู รวมไปถึงการแยกประเภทข้อมูลว่าเป็นข้อมูลอาหาร คาว หวาน เมนูเครื่องดื่ม และเป็นการส่งข้อมูลเชื่อมต่อจากพนักงานเสริฟอาหารไปยังห้องครัว และจากพนักงานเสริฟอาหารที่คิดเงินแล้วไปยังแคชเชียร์เพื่อทำการคิดเงินค่าอาหาร เพื่อให้เกิดการผิดพลาดน้อยทีสุดในการบริการและการเก็บค่าอหาร เพื่อให้มีความสะดวกรวดเร็วต่อลูกค้า โดยที่ลูกค้าไม่ต้องกังวลเรื่องการคิดเงินผิด และเมื่อมีความรวดเร็วในการให้บริการทำให้ลูกค้าไม่ต้องรอการคิดเงิน และส่งผลให้ลูกค้าอยากกลับมาใช้บริการอีก ต่างกับร้านที่ต้องมานั่งคิดค่าอาหารจากเครื่องคิดเลขซึ่งบางทีก็คิดผิดและบางทีก็คิดค่าอาหารช้าทำให้ต้องเสียเวลารอนาน

The Roof Restaurant

The Roof Restaurant

          โปรแกรมร้านอาหารที่บรรยากาศดีอีกที่หนึ่งเหมาะในการพาคนรักมาทานอาหารชมวิวทิวทัศน์รอบๆ ได้อย่างสบายใจคือที่ The roof restaurant ร้านอาหารที่ออกแบบโอเพ่นแอร์ อยู่ที่ชั้น 25 ของโรงแรมสยามแอทสยามดีไซน์โฮเทลแอนด์สปา ปทุมวันซึ่งตั้งอยู่ใจกลางกรุงเทพที่มีตึกสูงๆ อยู่รอบๆ และตัวโรงแรมตั้งอยู่ที่ฝั่งตรงข้ามสนามศุภชลาศัย ที่ห้องอาหารนี้สามารถมองเห็นวิวของกรุงเทพได้ 360 องศา การตกแต่งร้านอาหารนั้นตกแต่งเป็นแบบ modern ที่เป็นแนวสีสันแสบตา ออกเป็นแนวศิลปะ จุดขายที่ห้องอาหารนี้คือสเต๊กบนหินภูเขาไฟ แต่ก็มีข้อเสียคือหากทิ้งเนื้อสเต๊กนั้นบนหินนานเกินไป เนื้อนั้นจะเหนียวและเสียรสชาดไปเลย ดังนั้นจึงควรรับประทานตอนที่เอามาเสริฟใหม่ๆ เพื่อจะได้ลิ้มรส รสชาดที่อร่อยของเนื้อสเต็กภูเขาไฟ แต่บรรยากาศหากเทียบกับที่อื่นแล้วที่ห้องอาหารนี้จะเห็นแต่วิวตึกสูงๆ เสียมากกว่าจะได้เห็นบรรยากาศอื่นๆ ของกรุงเทพ และชั้นที่เป็นที่ตั้งร้านอาหารก็ไม่ได้อยู่สูงมากนักเพราะอยู่แค่ชั้นที่ 25 เมื่อเที่ยบกับร้านอาหารอื่นๆ ที่เป็นโอเพ่นแอร์แบบชมวิวเหมือนกันด้วยแล้วถือว่ายังไม่สูงนัก