หน้าเว็บ

แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ การจัดการร้านอาหาร แสดงบทความทั้งหมด
แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ การจัดการร้านอาหาร แสดงบทความทั้งหมด

วันพฤหัสบดีที่ 30 พฤษภาคม พ.ศ. 2556

การเลือกซื้อเลือกใช้ "โปรแกรมร้านอาหาร"

การเลือกซื้อเลือกใช้ "โปรแกรมร้านอาหาร"


           อย่างที่กล่าวไปแล้วว่า โปรแกรมร้านอาหารนั้น มีอยู่ด้วยกันสองแบบ คือแบบเครื่องสำเร็จและแบบโปรแกรมสำเร็จ ต่างรูปแบบก็ ต่างราคา ความสะดวกก็ต่างกันแต่ก็นับว่าไม่มาก ส่วนการจะเลือกซื้อเลือกใช้อย่างไรให้เหมาะสมนั้น ก็ขึ้นอยู่กับ "การพิจารณา"ของตัวผู้บริโภคเอง ที่ต้องเลือกสิ่งที่ดีและเหมาะสมให้คุ้มค่ากับการใช้จ่ายลงทุน สำหรับสิ่งที่ต้องพิจารณา แบ่งเป็นประเด็นได้ ดังนี้...
- ขนาดของกิจการ : เหมาะกับร้านขนาดกลางขึ้นไป มีลูกค้าหมุนเวียนมาเยอะ พนักงานในร้านไม่เพียงพอ หรือเจ้าของกิจการไม่มีเวลาเข้าไปดูแลมากพอ ก็สามารถเลือกใช้ได้ แต่หากเป็นกิจการขนาดเล็ก มีไม่กี่สิบโต๊ะ เงินลงทุนไม่มากนักก็ไม่แนะนำ ยอมลงทุนมาดูแลกิจการอย่างใส่ใจด้วยตัวเองน่าจะเกิดผลดีกว่า
- ความจำเป็นและผลประโยชน์ที่โปรแกรมมีต่อกิจการ : ความจำเป็นด้วยเหตุผลต่างๆ เช่น พนักงานเป็นคนต่างด้าว พนักงานมีไม่เยอะพอที่จะบริการลูกค้าได้ดี หรือแม้กระทั่งเจ้าของกิจการต้องบริหารหลายอย่าง ไม่มีเวลาเข้าไปดูแลด้วยตนเอง ฯลฯ
- ผลหลังการใช้ว่าจะได้กำไรหรือขาดทุน : เป็นสิ่งสำคัญที่สุด เพราะหากสะดวกแต่กิจการล่มจมก็เท่ากับว่าสิ่งที่ลงทุนไม่มีประโยชน์ จึงต้องคิดให้รอบคอบก่อนการตัดสินใจลงทุนใดๆ

วันพุธที่ 29 พฤษภาคม พ.ศ. 2556

แผนสำรองหากเกิดการขัดข้องหรือerror

แผนสำรองหากเกิดการขัดข้องหรือerror

         แม้เทคโนโลยีจะก้าวหน้าเพียงใด ทุกสิ่งทุกอย่างยังคงเกิดการขัดข้องและผิดพลาดได้เสมอ จึงควรรู้แผนรับมือเบื้องต้นไว้ แต่หากเกิดปัญหานอกเหนือจากนี้ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญหรือช่างซ่อมจะดีที่สุด การใช้งานโปรแกรมร้านอาหารให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุดนั้น ควรจะต้อง
- ควรวางแผนวางสาย network ให้แม่นยำ ดี และมีคุณภาพ เพื่อป้องกันสาย network มีปัญหา เดินไม่ดีเข้าหัวสายไม่แน่นในระหว่างการทำงาน
- รักษาความสะอาดทั้งกับตัวเครื่องและอุปกรณ์เชื่อมต่อ เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงสาบ ตะขาบ หนู และแมลงอื่นๆ รวมถึงเชื้อโรคเชื้อราต่างๆ เข้าไปอาศัย อันจะเกิดความเสียหายแก่การทำงานได้
- ดูแลเรื่องการ scan virus เป็นประจำเพื่อป้องกันด้านการสูญเสียของข้อมูล
- จัดให้มี วิทยุวอคกี้-ทอคกี็ หรือ ใช้อินเตอร์คอม หรือ ใช้ไมโครโฟนกับลำโพง ระหว่างแคชเชียร์กับห้องครัว เพื่อตรวจสอบความพร้อมในการทำงาน หากระบบล่ม หรือ ขัดข้อง จะได้ทำงานได้เป็นปกติด้วยแผนสำรองดังกล่าว รวมถึงอุปกรณ์ที่เตรียมไว้เพื่อให้เกิดการผิดพลาดระหว่างการบริการลูกค้าให้น้อยลงที่สุด

โปรแกรมร้านอาหารแบบเครื่องสำเร็จ

โปรแกรมร้านอาหารแบบเครื่องสำเร็จ

           โปรแกรมร้านอาหารนั้นมี 2 ประเภท คือ โปรแกรมแบบดาวน์โหลด (เสียค่าใช้จ่าย)มาใช้งานเอง และ โปรแกรมร้านอาหารแบบสำเร็จมาพร้อมเครื่องมือติดตั้งไว้เรียบร้อย ปัจจุบันมีสองผลิตภัณฑ์ที่ถูกจับจ่ายและเป็นที่รู้จักในวงการร้านอาหาร สองแบบ สองยี่ห้อดัง ดังนี้...
1. Samsung Galaxy S WiFi 5.0 - เป็นระบบปฏิบัติการ Android 2.2 ขนาดหน้าจอ5 นิ้ว แสดงรายละเอียดได้ครบ รองรับระบบสัมผัสด้วยนิ้วมือ (แต่ไม่รองรับระบบปากกาสัมผัส) ทั้งนี้... แบตเตอรี่ไม่สามารถเปลี่ยนได้ หากแบตเตอรี่เสียก็ต้องซื้อใหม่สถานเดียว มีระบบการใช้งานของแบตเตอรี่เต็มที่ 4 ชั่วโมงเต็ม คุณสมบัติทั้งหมดนี้ราคา 7,900 บาท (รวม VAT แล้ว)
2. ระบบเครือข่ายเครื่อง PDA สำหรับสั่งอาหารรุ่น WF 35 - หน้าจอแบบสัมผัสเช่นกัน ตัวเครื่องทำจากวัสดุป้องกันการเลื่อนไหลมีระบบป้องกันการกระแทกที่ความสูงไม่เกิน 1.2 เมตร แต่หน้าจออาจจะเล็กไปสักหน่อย คือ 3.5 นิ้ว 
          สามารถล็อกสัญญาณ wifi ได้ แบตเตอร์รี่ใช้ได้นาน (เกือบเต็มวัน) การทำงานของระบบค่อนข้างรวดเร็วและแม่นยำสูงกว่า ราคาจึงสูงกว่าด้วย ในราคาโดยประมาณ 16,000-18,000 บาท

วันอาทิตย์ที่ 26 พฤษภาคม พ.ศ. 2556

ประโยชน์ของโปรแกรมร้านขายอาหาร

ประโยชน์ของโปรแกรมร้านขายอาหาร

            อย่างที่เกริ่นไปแล้วว่า โปรแกรมร้านอาหารเป็นผู้ช่วยตั้งแต่เจ้าของร้านยันพนักงานเสิร์ฟ เพราะฉะนั้นประโยชน์จึงนับว่ามีมากพอสมควร โดยเฉพาะเจ้าของที่ไม่มีเวลาไปดูแลร้านเท่าที่ควร โปรแกรมนี้สามารถช่วยป้องกันให้เงินไม่รั่วไหลจากการทุจริตของพนักงานในร้านได้
โปรแกรมร้านอาหาร สามารถอธิบายประโยชน์โดยรวมได้ ดังนี้...
- ทำงานในรูปแบบ Client – Server รองรับการสั่งอาหารจากจอ Touch Screen และระบบสื่อสารต่างๆ สามารถสั่งอาหารและพิมพ์รายการไปยังห้องครัวได้โดยตรง โดยรองรับได้ไม่จำกัดจำนวน
- โปรแกรมถูกออกแบบให้ง่ายต่อการใช้งาน (และการฝึกพนักงานให้ใช้งานโปรแกรมได้อย่างมีประสิทธิภาพก็ทำได้ไม่ยาก) มีระบบเมนูที่สั่งอาหารได้รวดเร็ว ทั้งยังระบุโต๊ะและโซนที่สั่งอาหารได้ รวมถึงการพิมพ์รายการสั่งอาหาร ตรวจสอบคิวอาหาร ชำระเงิน (ทั้งเงินสดและบัตรเครดิต) บริหารจัดการสต๊อกสินค้า ฯลฯ
- โปรแกรมมีระบบสมาชิกที่ช่วยให้การคิดเงินเป็นไปโดยอัตโนมัติและรวดเร็ว เพื่อสร้างความพอใจในการใช้บริการ กำจัดข้อผิดพลาดในการชำระเงินจากการคำนวณที่ไม่แม่นยำ
- โดยสรุป ไม่ว่าจะเป็นการสั่งอาหาร ชำระเงิน ดูแลวัตถุดิบ โปรแกรมร้านอาหารก็ยังคงเป็นตัวช่วยอำนวยความสะดวกได้คุ้มราคาแน่นอน

อันว่า...โปรแกรมร้านอาหารนี้คืออะไร?

อันว่า...โปรแกรมร้านอาหารนี้คืออะไร?

          โปรแกรมร้านอาหาร (Food Restaurant) คือ เทคโนโลยีใหม่ชนิดหนึ่ง ที่สามารถใช้บนโทรศัพท์มือถือหรือแท็ปเล็ต เพื่อช่วยอำนวยความสะดวกในการดำเนินธุรกิจร้านอาหาร โดยโปรแกรมตัวนี้นับว่าเป็นตัวช่วยที่ดีอย่างมาก ในเรื่องของการตรวจสอบได้ง่าย รวดเร็วฉับไว สั่งอาหารได้ไม่พลาด ลูกค้าพอใจ เจ้าของร้านสามารถเช็คความถูกต้องได้ไม่ยากผ่านโปรแกรมนี้ เรียกว่าเป็นโปรแกรมที่เป็นผู้ช่วยหลายๆตำแหน่งในร้านอาหาร ตั้งแต่เจ้าของร้านถึงพนักงานเสิร์ฟเลยทีเดียว สำหรับโปรแกรมร้านอาหารนี้ ใช้ได้กับร้านอาหารทั่วไป ไม่ว่าจะเป็น ร้านกาแฟ ร้านอาหารในห้าง ร้านอาหารในโรงแรมร้านบุฟเฟ่ต์ ร้านข้าวแกง โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านอาหารที่มีแรงงานต่างด้าวที่ยังไม่เข้าใจภาษาไทยชัดเจนดีนัก โปรแกรมร้านอาหารก็นับว่าเป็นตัวช่วยที่คุ้มค่ากับการลงทุน อย่างไรก็ตาม ด้วยตัวโปรแกรมที่ถูกออกแบบมาเพื่อประสานงาน ย่อมต้องพึ่งพาระบบอินเตอร์เน็ตที่มีคุณภาพด้วย การสั่งงานและดำเนินงานจึงจะเรียบรื่นไม่สะดุด

วันเสาร์ที่ 25 พฤษภาคม พ.ศ. 2556

โปรแกรมร้านอาหารช่วยสนับสนุนการบริหารให้มีความยืดหยุ่น

โปรแกรมร้านอาหารช่วยสนับสนุนการบริหารให้มีความยืดหยุ่น

          การที่มีร้านอาหารหรือ ภัคตาคารที่หรูหราหรือกว้างใหญ่นั้น การดูแลลูกค้าเป็นเรื่องสำคัญแต่จะทำอย่างไรให้ทั่วถึงและที่สำคัญต้องเป็นที่พอใจสำหรับทุกๆคน ดังนั้นโปรแกรมร้านอาหารเป็นโปรแกรมที่สำคัญมากสำหรับปัญหานี้และที่สำคัญโปรแกรมร้านอาหารก็เป็นโปรแกรมที่มีการสนับสนุนการบริหารจัดการร้านอาหารที่มีความยืดหยุ่นสูง ลูกค้าทั้งหลายที่เข้ามาใช้บริการร้านของตนต่างได้รับความเสมอภาคเท่ากัน โดยโปรแกรมร้านอาหารก็มีเมนูต่างๆให้เลือกสั่ง และที่สำคัญก็มีระบบต่างๆอำนวยความสะดวกได้อย่างทั่วถึง ผู้คนต่างได้รับสิทธิเท่ากัน ซึ่งระบบต่างๆย่อมมีความแม่นยำ ถูกต้อง และที่สำคัญรวดเร็วอีกด้วย เมื่อมีแต่คุณประโยชน์ที่ดีๆลูกค้าต่างชื่นชอบและแวะเวียนเข้ามาใช้บริการบ่อยๆทำให้โปรแกรมร้านอาหารมีผลดีต่อผู้ประกอบการมากเนื่องจากโปรแกรมนี้เป็นโปรแกรมที่ทำให้กิจการของตนก้าวหน้าเจริญรุ่งเรือง ค้าขายได้อย่างดียิ่งนั้นเอง การบริหารจัดการได้ประสิทธิภาพ การจะใช้ข้อมูลเพื่อมาวิเคราะห์เรื่องต่างๆก็ย่อมสะดวกเรียบง่ายจนทำให้โปรแกรมร้านอาหารเป็นที่ถูกอกถูกใจผู้ประกอบการหลายคน

มีการออกแบบระบบให้ใช้งานง่าย

มีการออกแบบระบบให้ใช้งานง่าย 

             จริงที่ว่าโปรแกรมร้านอาหารสร้างขึ้นมาเพื่อการใช้งานที่ง่ายและที่สำคัญพนักงานในร้านไม่ว่าจะเป็นฝ่ายเบื้องหน้าหรือเบื้องหลังก็ต้องมีการเรียนรู้ที่จะต้องใช้โปรแกรมร้านอาหาร เพราะการใช้โปรแกรมนี้ต้องมีการประสานงานกันทั้งร้าน โปรแกรมร้านอาหารเป็นโปรแกรมที่ง่ายทำให้ง่ายต่อการใช้งานและง่ายต่อการฝึกอบรมพนักงานซึ่งพนักงานจำเป็นต้องเรียนรู้ และโปรแกรมร้านอาหารผู้ที่ทำงานก็ต้องย่อมใช้งานเป็นโดยฝ่ายห้องครัวก็ต้องรับออร์เดอร์และมีการเรียงคิวทำอาหารแต่การเรียงคิว โปรแกรมร้านอาหารจะจัดมาให้เอง แต่ว่าเมนูอาหารที่ลูกค้าสั่งก็จะจำเป็นสำหรับกุ๊ก หรือเชฟ ดังนั้นคนที่ทำหน้าที่นี้ต้องใช้งานโปรแกรมร้านอาหารเป็น จากนั้นก็เป็นฝ่ายบริกรที่ต้องรู้ว่าการใช้งานโปรแกรมร้านอาหาร เพราะว่าจะต้องนำอาหารไปเสิร์ฟ และที่สำคัญบริกรหรือพนักงานเสิร์ฟก็ควรรู้ด้วยว่าตำแหน่งลูกค้าอยู่ที่ใดโดยตำแหน่งนั้นจะมีอยู่ในระบบของทางโปรแกรมร้านอาหาร เราจึงเห็นได้ว่า โปรแกรมร้านอาหารเป็นโปรแกรมอย่างยิ่งกับทุกๆคนที่มีส่วนเกี่ยวข้องดังนั้นแล้วโปรแกรมประเภทนี้ต้องทำฟังก์ชันหรือเมนูที่ไม่ยากจนเกินได้ เอาให้ประมาณว่าใช้งานได้ทุกเพศทุกวัยและไม่หลุดสมัยก็พอ

วันศุกร์ที่ 24 พฤษภาคม พ.ศ. 2556

โปรแกรมร้านอาหารสามารถระบุโต๊ะและโซนที่สั่งอาหารได้

โปรแกรมร้านอาหารสามารถระบุโต๊ะและโซนที่สั่งอาหารได้

           ในการสร้างความสะดวกในการบริหารงานนั้น การที่เราเลือกใช้โปรแกรมร้านอาหารนั้นก็จะมีการสั่งอาหารเมนูต่างๆมากมายได้อย่างสะดวกสบายไร้การรบกวนและที่สำคัญการที่เราสั่งอาหารผ่านโปรแกรมร้านอาหารนี้เชื่อไหมว่าเป็นการระบุโต๊ะและโซนที่สั่งอาหารได้ โดยการที่เราจะกินอาหารเราก็ต้องนั่งต้องมีเก้าอี้ที่รองรับ คงไม่มีใครไปยืนกินอาหารตามภัคตาคารดังๆจริงไหม และถ้าเป็นห้างร้านหรือร้านอาหารใหญ่ๆถ้ามีการสั่งอาหารประเภทนี้ก็มีระบบที่จะสามารถระบุด้วยว่า ผู้สั่งๆมาจากโต๊ะไหน นั่งโต๊ะไหน เพราะต้องมีการนำอาหารมาเสิร์ฟลูกค้าเช่นเดิม ที่สำคัญโปรแกรมร้านอาหารนั้นมีระบบที่สามารถระบุโต๊ะและโซนที่สั่งอาหารได้ทำให้โปรแกรมนี้มีประโยชน์ต่อผู้เสิร์ฟหรือผู้บนริการเป็นอย่างยิ่งเราจึงเห็นว่าโปรแกรมนี้ต่างสร้างขึ้นมาเพื่อความสะดวกจริงๆใช้งานได้อย่างคุ้มค่า และมีประสิทธิภาพข้อมูลไม่มักมีการผิดเพี้ยน จึงทำให้โปรแกรมร้านอาหารเป็นโปรแกรมหัวใจหลักสำหรับร้านอาหารเป็นอย่างมาก

วันพฤหัสบดีที่ 23 พฤษภาคม พ.ศ. 2556

ความพิเศษของโปรแกรมร้านอาหาร

ความพิเศษของโปรแกรมร้านอาหาร

           การใช้ชีวิตของแต่ละคนจะแตกต่างกันบางคนชีวิตติดพันแต่กับงานไม่มีเวลามากินข้าว กินอาหารและเวลามากินยังต้องมานั่งรออีกไหนจะต้องสั่ง ต้องรอทำให้เสียงเวลาอีกมากมาย แต่ตอนนี้มีผู้คิดค้นและประดิษฐ์โปรแกรมร้านอาหารขึ้นมาให้ใช้และที่สำคัญในโปรแกรมยังมีระบบจองโต๊ะ และสามารถสั่งอาหารล่วงหน้าได้ ซึ่งระบบนี้เหมาะสำหรับบุคคลข้างต้นมากเลยเป็นจุดประกายให้เห็นว่า โปรแกรมร้านอาหารมีความหลากหลายและสำคัญ ระบบการสั่งจองทำให้เราสะดวกเวลามากิน หรือไม่ก็ไม่มีแต่คนมีเวลาน้อยที่สั่งเมนูนี้เพราะว่าคนปกติก็ยังเลือกใช้โปรแกรมนี้เหมือนกันเพราะขี้เกียจมานั่งรอเป็นเวลานานๆทำให้ปัจจุบัน ระบบจองโต๊ะ และสามารถสั่งอาหารล่วงหน้านั้นเป็นระบบหนึ่งที่มีคนเลือกใช้ไม่น้อยและที่สำคัญระบบนี้ก็ยังเป็นระบบที่มีมาตรฐานและเป็นประโยชน์กับทุกๆฝ่ายด้วย ดังนั้นระบบจองโต๊ะ และสามารถสั่งอาหารล่วงหน้านั้นเป็นระบบๆหนึ่งที่โปรแกรมร้านอาหารจะตัดทิ้งไม่ได้เลยแม้แต่น้อยเพราะว่าระบบนี้มีคนเข้าใช้มากเกินควร

วันอังคารที่ 21 พฤษภาคม พ.ศ. 2556

สร้างและปรับเปลี่ยนเมนูได้ตามต้องการ

สร้างและปรับเปลี่ยนเมนูได้ตามต้องการ 

            โปรแกรมร้านอาหารเป็นเมนูที่สร้างขึ้นมาเพื่อความสะดวกสบาย ที่ส่งผลทั้งผู้ประกอบการและลูกค้าเป็นอย่างดีและที่สำคัญโปรแกรมสั่งอาหารก็มีเมนูอาหารต่างๆมากมายให้เลือกมีภาพประกอบ หรือโชว์ตัวอย่างเมนูอาหารให้ดูมากมาย สามารถเลือกสั่งได้ตามต้องการ และถ้าร้านอาหารของเราจะมีการเพิ่มเติมหรือ ลดเมนูอาหาร ก็สามารถเปลี่ยนข้อมูลหรืออัพเดตข้อมูลได้มากมาย จะเปลี่ยนแปลงเมนูให้หลากหลายมากตัวเลือกก็ได้แต่อย่างไรแล้วเราจึงเห็นว่าทางร้านก็ล้วนทำและพยายามสร้างความหลากหลายให้ลูกค้าตามสบาย เพื่อเอาใจลูกค้าคือสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ประกอบการ โปรแกรมร้านอาหารจึงเป็นโปรแกรมที่มีคนใช้งานอย่างแพร่หลายการใช้งานได้สะดวก มีความเรียบง่ายไม่ยุ่งวุ่นวาย จึงทำให้โปรแกรมร้านอาหารเป็นจุดเกิดสำหรับร้านอาหารชื่อดังหรือร้านอาการใหญ่ๆหลายแห่ง และผู้ควบคุมหรือดูแลโปรแกรมร้านอาหารของตนก็ต่างพยายามเปลี่ยนข้อมูลตามต้องการและโปรแกรมร้านอาหารไม่ได้มีแค่สั่งอาหารเท่านั้นแต่หากโปรแกรมร้านอาหารกลับมีระบบอีกหลากหลายอย่างให้เลือกใช้บริการด้วย

วันอาทิตย์ที่ 19 พฤษภาคม พ.ศ. 2556

ร้านอาหารที่ไม่ได้ขายอาหารเพียงอย่างเดียว

ร้านอาหารที่ไม่ได้ขายอาหารเพียงอย่างเดียว

            ในปัจจุบันนี้มีร้านอาหารหลายร้านที่ไม่ได้ให้บริการขายอาหารเพียงอย่างเดียว แต่ให้บริการอย่างอื่นควบคู่ไปด้วย เช่นบริการอินเตอร์เน็ต บริการจัดเลี้ยง หรือบริการบาร์เครื่องดื่ม จนบางครั้งอาจโด่งดังกว่าการให้บริการอาหารตามปกติจนกลายเป็นบริการหลักของร้านไปแทน ร้านอาหารรูปแบบนี้จะมีความซับซ้อนในการจัดบริการรองรับลูกค้าที่ค่อนข้างมาก เนื่องจากจะต้องแบ่งการบริหารจัดการออกเป็นหลายๆส่วน ซึ่งแม้การบริหารจัดการจะต้องทำแบบแยกกันเพื่อความชัดเจนแล้วยังจำเป็นต้องทำงานแบบสอดประสานกันได้อย่างลงตัว เพื่อให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่น่าประทับใจที่สุดนั่นเอง ด้วยเหตุนี้การเลือกตัวเลือกที่จัดแบ่งการทำงานได้อย่างชัดเจน แต่ก็สอดประสานการทำงานแต่ละส่วนได้ลงตัวอย่างโปรแกรมร้านอาหารจึงเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่า และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานได้เป็นอย่างดี โดยควรเป็นโปรแกรมที่สามารถจัดแบ่งการทำงานออกเป็นส่วนๆได้เพื่อความสะดวกในการจัดแบ่งงานได้มากที่สุดและไม่เกิดความสับสนในการทำงาน

วันเสาร์ที่ 18 พฤษภาคม พ.ศ. 2556

ร้านที่มีหลายสาขา

ร้านที่มีหลายสาขา

            ร้านอาหารอีกประเภทที่มีความจำเป็นต้องใช้โปรแกรมร้านอาหารในการบริหารจัดการร้านก็คือร้านอาหารที่มีหลายๆสาขา สาเหตุที่กล่าวเช่นนี้ก็เพราะว่าผลประกอบการของร้านสาขาเองนั้นก็กระทบกับผลประกอบการของกิจการในเครืือโดยรวมทั้งหมด หากผลประกอบการของร้านสาขาดี เม็ดเงินที่เข้ามาก็จะมากขึ้น และทำให้สภาพโดยรวมของร้านในเครือดีขึ้น แต่ถ้าผลประกอบการของร้านสาขาไม่ดี สิ่งที่ตามมาก็คือการขาดทุนสะสมและกลายเป็นภาระที่ร้านสาขาหลักจะต้องคอยอุ้มชู ยิ่งเป็นเครือร้านอาหารที่มีหลายสาขามากก็ยิ่งต้องการเครื่องมืออำนวยความสะดวกที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น จึงไม่น่าแปลกใจที่ร้านอาหารประเภทเฟรนไชด์ชื่อดังหลายๆร้านเลือกที่จะใช้โปรแกรมร้านอาหารในการทำงาน เพราะนอกจากจะช่วยสร้างภาพลักษณ์และมาตรฐานในการบริการให้ดีเหมือนกันทุกสาขาแล้วยังช่วยให้การประสานงานระหว่างสาขาทำได้สะดวกขึ้นทั้งในด้านการประชาสัมพันธ์ การสื่อสารแลกเปลี่ยนข้อมูลและการควบคุมมาตรฐานการดำเนินการโดยสาขาใหญ่ด้วย

ร้านที่มีพนักงานจำนวนมาก

ร้านที่มีพนักงานจำนวนมาก

             โปรแกรมร้านอาหารอาจแยกออกได้เป็น 2 สกุลหลักๆคือโปรแกรมสำหรับจัดการการทำงานของร้าน และโปรแกรมสำหรับบริหารร้านอาหาร แบบแรกนั้นเอื้ออำนวยประโยชน์ในด้านความแม่นยำและความเร็วของการทำงานร้านอาหาร ส่วนอีกรูปแบบหนึ่งจะเป็นโปรแกรมที่ใช้สำหรับบริหารจัดการกิจการภายในเพื่อลดต้นทุนและเพิ่มกำไรให้กับการประกอบการของร้านอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องมือสำคัญในการป้องกันการทุจริตและคอรัปชั่นภายในองค์กรได้เป็นอย่างดีด้วย ตัวอย่างโปรแกรมร้านอาหารในสกุลนี้ก็เช่น โปรแกรมคำนวณรายรับรายจ่าย โปรแกรมควบคุมคุณภาพองค์กร โปรแกรมจัดการคลังสินค้า เป็นต้น ร้านอาหารที่มีพนักงานจำนวนมากๆนับว่าเป็นองค์กรขนาดใหญ่ การใช้โปรแกรมที่อำนวยความสะดวกในการบริหารจัดการจึงเป็นสิ่งจำเป็น เพราะสามารถรวบรวมข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับการบริหารจัดการบุคคลได้รวดเร็วและครบถ้วน ทั้งความดีความชอบในการทำงาน ข้อบกพร่ิอง ข้อผิดพลาด และความขยันในการทำงาน ซึ่งข้อมูลทั้งหมดนี้มีผลสำคัญอย่างมากในการคำนวณเงินเดือนและความดีความชอบของพนักงาน

วันศุกร์ที่ 17 พฤษภาคม พ.ศ. 2556

ร้านอาหารที่มีหลายครัว

ร้านอาหารที่มีหลายครัว

              ร้านอาหารทั่วๆไปนั้นแม้จะไม่ได้บริหารจัดการโดยใช้โปรแกรมร้านอาหาร ก็อาจจะไม่ได้ยุ่งยากหรือสับสนมากมายอะไร เนื่องจากร้านอาหารส่วนมากก็มักจะมีครัว และ 1-2 โถงอาหาร การติดต่อสื่อสารกันจึงมักจะวนเวียนอยู่ที่ 2 ส่วนนี้เป็นหลัก แต่กับร้านอาหารขนาดใหญ่ ที่มีโถงอาหารหลายส่วน หรือร้านอาหารตามโรงแรมหรือร้านอาหารยุโรปที่มีหลายๆครัว การบริหารจึงอาจทำได้ยากและเกิดอาการสับสนได้ง่ายๆ ผู้บริหารหรือเจ้าของร้านอาหารรูปแบบนี้จึงนิยมใช้โปรแกรมร้านอาหารในการบริหารจัดการ นอกจากช่วยเพิ่มความรวดเร็วและความแม่นยำอย่างที่กล่าวไปแล้ว ยังช่วยให้การประสานงานไปยังครัวใดครัวหนึ่งทำได้ง่ายมากขึ้น ป้องกันอาการออร์เดอร์หาย (ส่งผิดครัว) และช่วยให้พนักงานใหม่ไม่เกิดปัญหาในการทำงานด้วย (ลดปัญหาในการจำครัวผิด) นอกจากจะช่วยให้บริหารงานด้านการรับออร์เดอร์และการเสริฟได้แล้ว ยังช่วยให้การประสานงานระหว่างครัว เช่นการประสานงานเรื่องอาหารชุด หรือจังหวะในการเสริฟ ทำได้ง่ายขึ้นด้วย

วันพฤหัสบดีที่ 16 พฤษภาคม พ.ศ. 2556

ร้านอาหารที่มีหลายชั้น

ร้านอาหารที่มีหลายชั้น

            ประโยชน์ประการหลักอย่างหนึ่งของโปรแกรมร้านอาหารที่ทำให้กลายเป็นที่นิยมในหมู่นักนักบริหารหรือเจ้าของกิจการร้านอาหารก็คือ ความสะดวกและความรวดเร็วในการติดต่อสื่อสาร เพราะแน่นอนว่าอิเลคตรอนซึ่งเป็นสื่อกลางในการสื่อสารของโปรแกรมร้านอาหารนั้นย่อมทำงานได้รวดเร็วกว่าขาและปากของมนุษย์อย่างแน่นอน การรับออร์เดอร์ด้วยปลายนิ้วผ่านเครื่อง PDA จึงย่อมทำงานได้รวดเร็วกว่าการจดแล้วเดินไปบอกในครัวมากเพราะนอกจากอิเลคตรอนจะวิ่งได้เร็วกว่าขาคน และไวกว่าการใช้มือจดแล้ว การที่พนักงานรับออร์เดอร์แล้วส่งไปยังครัวโดยตรงยังเป็นการรวบขั้นตอนการรับออร์เดอร์จากลูกค้าและการเดินไปบอกยังครัวให้อยู่ในขั้นตอนเดียวกันด้วย ด้วยข้อดีที่โดดเด่นอันนี้เอง จึงทำให้โปรแกรมร้านอาหารที่มีระบบสั่งอาหารผ่าน PDA เป็นที่นิยมใช้กันอย่างมากในร้านอาหารที่มีหลายๆชั้น เพราะช่วยย่นเวลาในการทำงานลงได้เป็นอย่างมากและพนักงานยังสามารถรองรับลูกค้าได้หลายๆเจ้าในเวลาเดียวกันด้วย

วันพุธที่ 15 พฤษภาคม พ.ศ. 2556

ต้องใช้ด้วยความระมัดระวัง

ต้องใช้ด้วยความระมัดระวัง

              พนักงานในร้านอาหารส่วนมากไม่ค่อยทำงานเป็นเวลานานในร้านอาหารร้านหนึ่งๆ พนักงานพวกนี้มีการเปลี่ยนงานบ่อยไม่ว่าจะเป็นเพราะท้อง เบื่อ โดนเจ้าของร้านอาหารดุบ่อยๆ หรือแม้กระทั่งลักลอบเอาวัตถุดิบในร้านอาหารไปที่บ้านหรือเอาไปขาย รวมทั้งการยักยอกเงินของร้านอาหาร พอเจ้าของร้านอาหารไหวตัวทัน พนักงานพวกนี้ก็ไหวตัวไม่มาทำงานอีกเลยและย้ายที่อยู่ที่ส่วนมากเป็นอพาร์ทเม้นท์ไปยังที่ใหม่ บางครั้งหากพนักงานผู้นั้นเช่นพ่อครัว แม่ครัวที่มีฝีมือทำอาหารเก่งก็อาจจะมีการดึงตัวจากร้านอาหารด้วยกัน โดยการเสนอค่าตอบแทนที่สูงกว่าร้านเดิมเพื่อเป็นการดึงตัวพ่อครัว แม่ครัวเก่งๆไปประจำที่ร้านตัวเองเพื่อเป็นการดึงลูกค้าให้มาเข้าร้านอาหารตัวเองมากๆ ดังนั้นจึงต้องมีการสอนเรื่องการใช้อุปกรณ์โปรแกรมร้านอาหารอยู่บ่อยๆ กับพนักงานใหม่ๆ ที่ทางร้านหาเข้ามาแทนพนักงานคนเดิมที่ลาออก และอีกทั้งพนักงานส่วนมากไม่ค่อยรักษาของเพราะถือว่าไม่ใช่ของตน ยิ่งหากใช้อุปกรณ์เป็น ipad ปากกาที่เขียนลงบนอุปกรณ์เหล่านั้นเป็นสิ่งที่หายบ่อยที่สุดเพราะคนใช้งานไม่ระมัดระวัง ทำให้ต้องมีการเสียเงินเพื่อซื้อใหม่อยู่บ่อยๆ

วันอังคารที่ 14 พฤษภาคม พ.ศ. 2556

ขาดความชำนาญ

ขาดความชำนาญ

         มีเหตุอย่างหนึ่งที่ทางเจ้าของร้านอาหารต้องคำนึงก่อนการซื้อโปรแกรมร้านอาหารก็คือความชำนาญการในการใช้โปรแกรมของทั้งเจ้าของร้านอาหารและก็พนักงานภายในร้านอาหารที่มีส่วนเกี่ยวข้องทุกคนไม่ว่าจะเป็นพนักงานรับจองโต๊ะอาหาร พนักงานรับออร์เดอร์ พนักงานเดินอาหาร พนักงานในห้องครัว พนักงานคิดค่าอาหาร เป็นต้น ส่วนมากพนักงานเหล่านี้ไม่ค่อยมีความชำนาญในการใช้อุปกรณ์คอมพิวเตอร์ยิ่งเป็นระบบใหม่ๆ ที่ใช้การทำงานของมนุษย์กับคอมพิวเตอร์เข้าด้วยกัน อาจจะทำให้พนักงานเหล่านั้นเกิดความประหม่า ไม่มีความมั่นใจในการใช้อุปกรณ์ดังนั้นเพื่อป้องกันการเกิดปัญหาหลังจากการใช้งานของโปรแกรมร้านอาหารนั้น ควรจะมีการจัดการอบรมให้พนักงานเหล่านั้นได้มีความคุ้นเคยกับการใช้งานอุปกรณ์ในหน้าที่ของตัวเอง เช่นพนักงานรับจองโต๊ะ จัดที่นั่งก็ควรจะทำการศึกษาโปรแกรมที่เกี่ยวข้องกับการดูว่าโต๊ะไหนว่าง โต๊ะไหนจองแล้ว ส่วนพนักงานรับอาหารก็มีความคุ้นเคยกับเครื่องคอมพิวเตอร์ในการับออร์เดอร์เพื่อให้การทำงานราบรื่นและคุ้นเคยก่อนการใช้งานจริง

ใช้เงินลงทุนสูง

ใช้เงินลงทุนสูง

            ในการที่ร้านอาหารตั้งใจจะซื้อโปรแกรมร้านอาหารก็ต้องมีการคิดคำนวณอยู่แล้วว่าจะต้องมีการลงทุนสูงในระบบคอมพิวเตอร์หากยิ่งมีสาขาก็ต้องคิดถึงการวางระบบคอมพิวเตอร์ของระบบสาขาด้วย มีการซื้อคอมพิวเตอร์เพิ่ม มีค่าใช้จ่ายในการซื้อโปรแกรมร้านอาหารซึ่งในสัญญาอาจจะระบุให้มีการสอนการใช้อุปกรณ์กับพนักงานภายในร้านอาหารเพราะหากไม่มีการสอนให้พนักงานเข้าใช้กับโปรแกรมของบริษัทก็ต้องมีการจ้างผู้เชี่ยวชาญมาสอนซึ่งจะเป็นการเพิ่มต้นทุนการลงทุน เป็นต้น ซึ่งการลงทุนครั้งแรกนั้นก็จะมีค่าใช้จ่ายเป็นอย่างมาก แต่ว่าพอคำนึงถึงเรื่องในระยะยาวก็จะมีความคุ้มค่าในการลงทุน ทั้งการกันการโกงเงินของร้าน การควบคุมดูแลสต๊อกของร้านอาหารว่ามีอะไรควรซื้อ มีอะไรที่ยังไม่ต้องซื้อ ทำให้ทางร้านสามารถวางแผนการจ่ายวัตถุดิบในการปรุงอาหารได้ถูกต้อง อีกทั้งยังรู้ได้ว่ารายการอาหารไหนขายดีที่สุดในร้านหากไม่มีโปรแกรมร้านอาหารก็จะยากที่จะรู้ว่ารายการไหนขายดีที่สุด

ปัญหาค่าบำรุงรักษา

ปัญหาค่าบำรุงรักษา

          โปรแกรมร้านอาหารที่ดีควรมีการบริการหลังการขายเพราะบางครั้งเมื่อระบบมีปัญหาทางร้านอาหารก็ต้องพึ่งบริการจากบริษัทห้างร้านที่ได้ซื้อมา หากไม่มีบริการหลังการขายทางร้านอาหารอาจจะต้องเสียค่าจ้างช่างในการเรียกเข้ามาดู เข้ามาซ่อมแพงกว่าค่าโปรแกรมที่ได้ซื้อมา หรือ หากยิ่งเป็นโปรแกรมดาว์นโหลดฟรี จะดีสำหรับตอนลงทุนครั้งแรกเพราะร้านอาหารสามารถประหยัดค่าซื้อโปรแกรมได้ เพราะโปรแกรมร้านอาหารที่ดีนั้นมักจะแพง เพราะทางบริษัทที่สร้างโปรแกรมขึ้นมานั้นต้องมั่นใจว่าโปรแกรมของตัวเองดีและไม่มีการแก้ไขข้อมูลหรือโกงได้แน่นนอน แต่ว่าในระยะยาวแล้วนั้นโปรแกรมที่ดาว์นโหลดมาฟรีนั้นไม่ได้มีช่างผู้ชำนาญการคอยให้คำปรึกษา คอยให้การแก้ไขปัญหา หรือแม้กระทั่งการเข้ามาดูแลระบบเมื่อเกิดปัญหา ทำให้ต้องจ้างช่างภายนอกที่บางครั้งอาจจะไม่ชำนาญการมาซึ่งเป็นเหตุให้บางครั้งปัญหาจากจุดเล็กๆ กลายเป็นจุดใหญ่ๆได้ ต่างกับการซื้อโปรแกรมร้านอาหารจากบริษัทห้างร้านที่มักจะมีการบริการดูแลรักษาหลังการขายให้อย่างสม่ำเสมอทำให้ประหยัดค่าบำรุงรักษาไปได้

วันอาทิตย์ที่ 12 พฤษภาคม พ.ศ. 2556

โปรแกรมร้านอาหาร-ปัญหาไวรัส

โปรแกรมร้านอาหาร-ปัญหาไวรัส

            หากโปรแกรมร้านอาหารมีการเชื่อมต่อระบบข้อมูลระหว่างคอมพิวเตอร์สำนักงานใหญ่กับร้านอาหารสาขาต้องมีการระมัดระวังเรื่องการติดไวรัสคอมพิวเตอร์ เพราะบางครั้งคอมพิวเตอร์ที่ใช้ในการทำงานที่ร้านอาหารนั้นก็ต้องใช้ทำงานอย่างอื่นด้วย เช่นการหาข้อมูลข่าวสารในโลกออนไลน์บางครั้งก็เข้าไปในเวปไซด์ที่มีไวรัสคอมพิวเตอร์ฝังตัวอยู่เมื่อเปิดเข้าไปดูไวรัสก็จะวิ่งเข้ามาสู่เครื่องโดยที่ไม่รู้ตัว และหลังจากท่องโลกอินเตอร์เน็ตเสร็จแล้วนั้นก็กลับมาเตรียมคอมพิวเตอร์เข้าสู่ระบบการทำงานเชื่อมต่อกับคอมพิวเตอร์ของสำนักงานใหญ่ ดังนั้นไวรัสก็มีโอกาสที่จะเข้าไปสู่ระบบโปรแกรมร้านอาหารของสำนักงานใหญ่และไปสู่สาขาอื่นๆต่อไปอีกได้หากร้านอาหารนั้นไม่ได้มีการอัพเดทข้อมูลโปรแกรมแอนตี้ไวรัสให้อยู่ในเวอร์ชั่นที่ล่าสุดอยู่เสมอ เพราะหากใช้เวอร์ชั่นเก่าก็ไม่สามารถกำจัดไวรัสคอมพิวเตอร์ที่ถูกสร้างขึ้นมาใหม่ๆ ได้ และเมื่อไวรัสเข้าสู่ระบบโปรแกรมร้านอาหารแล้วนั้นอาจจะทำให้ก่อให้เกิดระบบรวนไม่สามารถใช้งานได้ ทำให้การทำงานติดขัดและไม่ราบรื่นได้