โปรแกรมร้านอาหาร กับขั้นตอนการจัดซื้อสินค้าทั่วไปของงานโรงแรม
แผนกจัดซื้อของโรงแรม จะมีการจัดซื้ออยู่ 2 ประเภท คือ การจัดซื้อสินค้าทั่วไป และการจัดซื้ออาหารสด การจัดซื้อสินค้าทั่วไป เริ่มจากแผนกจัดซื้อจะต้องมีการกำหนดวงเงินที่เจ้าหน้าที่หรือหัวหน้างานแต่ละระดับสามารถที่จะสั่งซื้อได้ รวมถึงการกำหนดลักษณะและคุณภาพของสินค้าที่จะสามารถทำการจัดซื้อหาให้ได้ การจัดซื้อที่มีประสิทธิภาพจะต้องทำให้ต้นทุนค่าใช้จ่ายต่ำที่สุดขั้นตอนการจัดซื้อสินค้าทั่วไปของงานโรงแรม ประกอบด้วย การขอซื้อ เพื่อเตรียมข้อกำหนดคุณภาพและคุณลักษณะของสินค้า โดยต้องมีการตรวจสอบปริมาณสินค้าคงเหลือเสียก่อน ถ้าสินค้าไม่เพียงพอและต้องทำการสั่งซื้อ กรณีสินค้าในคลังสินค้า แผนกคลังสินค้าจะออกใบขอซื้อ (สินค้าที่ไม่มีในคลังสินค้า แต่ละแผนกจะเป็นผู้ทำใบขอซื้อเอง) ส่งไปยังแผนกจัดซื้อเพื่อพิจารณาดำเนินการสั่งซื้อ การพิจารณาคัดเลือกผู้ขาย เพื่อตรวจสอบและเปรียบเทียบราคาของผู้ขายแต่ละเจ้า การสั่งซื้อ เมื่อคัดเลือกผู้ขายที่เหมาะสมได้แล้ว การรับสินค้า ต้องตรวจสอบทั้งคุณภาพ ปริมาณ และราคาให้ตรงกับใบสั่งซื้อปัจจุบันการใช้โปรแกรมร้านอาหาร มาใช้ควบคุมสินค้าคงเหลือ ช่วยให้การสั่งซื้อสามารถทำได้รวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น