โปรแกรมร้านอาหาร กับขั้นตอนการจัดซื้ออาหารสด ของงานโรงแรม
การใช้โปรแกรมร้านอาหาร มาช่วยควบคุม stock สินค้า ช่วยให้การสั่งซื้อสามารถทำได้รวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้นอาหารสดที่จัดซื้อเข้าโรงแรมได้แก่ สินค้าประเภทผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ ที่นำมาปรุงอาหารและให้บริการแขกตามห้องอาหารต่างๆ มีการจัดซื้อทุกวันและราคาของสินค้ามีการขึ้นลงไม่แน่นอน มีผลกระทบต่อต้นทุนการขายและผลการดำเนินงานขั้นตอนการจัดซื้ออาหารสด จะคล้ายกับการจัดซื้อสินค้าทั่วไป คือ การพิจารณาคัดเลือกผู้ขายอาหารสด ต้องใช้วิธีการเปิดประปรมูลให้กับผู้ขายภายนอก เพื่อเลือกผู้ขายที่เหมาะสมที่สุด ที่จะสามารถทำให้ทางโรงแรมสามารถควบคุมต้นทุนของอาหารและเครื่องดื่มได้ สิ่งต่อมาคือ การขอซื้อและสั่งซื้ออาหารสด และสุดท้ายคือ การรับอาหารสด พนักงานในครัวต้องมีส่วนร่วมในการตรวจรับสินค้าด้วย เพราะเป็นผู้ใช้และมีความเชี่ยวชาญโดยตรง โดยตรวจสอบคุณภาพและปริมาณให้ตรงตามที่สั่งซื้อโปรแกรมร้านอาหาร โปรแกรมบริหารงานโรงแรมสำเร็จรูป มีไว้บริการท่านผ่านทางเว็บไซต์ออนไลน์
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น