โปรแกรมร้านอาหาร Kitchen Management คืออะไร?
คือโปรแกรมซอฟต์แวร์สำเร็จรูป ระบบบริหารห้องครัว และบาร์น้ำ ซึ่งจะรับข้อมูลมาจาก Order Management ส่งมายังห้องครัวและบาร์น้ำ ซึ่งจัดการในเรื่องการผลิตอาหารและเครื่องดื่มตามคำสั่งที่ได้รับ การผลิตอาหาร หรือทำอาหารและเครื่องดื่ม สิ่งสำคัญคือเรื่องคุณภาพ
ดังนั้นสิ่งที่ต้องพิจารณาถึงก็คือ ระบบคุณภาพ ถ้าเป็นโรงงานผลิตอาหาร หรือสถานที่ผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร ระบบคุณภาพสากลในอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่ GMP และ HACCP ผู้ผลิตอาหารที่ต้องการเป็น “ครัวของโลก” เรื่องคุณภาพมาตรฐานและความปลอดภัยสำคัญมาก
แต่ถ้าเป็นสถานประกอบอาหารปรุงสำเร็จ อย่างร้านอาหารที่ขายทั่วๆไป ระดับคุณภาพได้รับป้ายรับรองสัญลักษณ์ “อาหารสะอาด รสชาติอร่อย” หรือ “Clean Food Good Taste” ถือว่าเพียงพอระดับหนึ่ง ทำให้ลูกค้าเชื่อมั่นในคุณภาพอาหารว่า อาหารร้านนี้ทั้งสะอาดปลอดภัย และอร่อยด้วย เพราะการที่จะได้ป้ายสัญลักษณ์มาได้นั้น ร้านอาหารต้องดูแลทุกเรื่องตั้งแต่สถานที่ต่างๆ อุปกรณ์การทำอาหาร วัตถุดิบอาหารและเครื่องปรุง สุขลักษณะของผู้ปรุง ผู้เสิร์ฟอาหาร ตลอดจนดูแลการกำจัดขยะของเสีย นอกจากคุณภาพแล้ว โปรแกรมร้านอาหารช่วยเสริมความรวดเร็วของบริการ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น