โปรแกรมร้านอาหาร Food & Beverage Stock Control คืออะไร?
โปรแกรมร้านอาหาร Food & Beverage Stock Control คือ โปรแกรมซอฟต์แวร์สำเร็จรูป ระบบโปรแกรมจัดการวัตถุดิบการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม วัตถุดิบสำหรับร้านอาหาร ส่วนใหญ่เป็นผลผลิตจากการเกษตร ได้แก่ ผลผลิตจากพืช ปศุสัตว์ และประมง และวัตถุดิบเหล่านี้ยังเป็นปัจจัยสำคัญที่ใช้ผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร ผ่านกระบวนการแปรรูป และการถนอมอาหาร เพื่อเพิ่มมูลค่าและยืดอายุการเก็บรักษา
วัตถุดิบของร้านอาหาร ได้แก่
1.วัตถุดิบจากสัตว์ ได้แก่ เนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ เป็ด ปลา ปู กุ้ง หอย เป็นต้น, ไข่ของสัตว์ปีก ได้แก่ ไข่ไก่ ไข่เป็ด ไข่นกกระทา ไข่ห่าน เป็นต้น, นม จากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม,แมลงและหนอน เช่น ผึ้ง น้ำผึ้ง หนอนไม้ไผ่ เป็นต้น และ ผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากสัตว์ เช่น หนังสัตว์ กระดูกสัตว์ เป็นต้น
2.วัตถุดิบจากพืช ได้แก่ ผัก ผลไม้ เมล็ดธัญพืช ถั่วเมล็ดแห้ง พืชหัว พืชสมุนไพร เครื่องเทศ เป็นต้น
อาหารที่มีคุณภาพและปลอดภัย คุณภาพวัตถุดิบเป็นหัวใจสำคัญ ซึ่งขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา ปริมาณและคุณภาพ ตลอดจนการเก็บรักษา เพราะส่วนใหญ่เป็นอาหารสด เน่าเสียได้ง่าย
การนำโปรแกรมร้านอาหาร Food & Beverage Stock Control เข้ามาช่วยจัดการวัตถุดิบช่วยสามารถช่วยลดปัญหา Low stock หรือ High stock ได้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น